そば街道

今回の3連休、みなさんはどう過ごされましたか?私は最終日に、宮城県南にある七ヶ宿というところにお蕎麦を食べに行ってきました(^^)そば街道があってお蕎麦が有名なところみたいです♪

そばにはビタミンAやビタミンCが含まれいないようですが、その代わりに、疲労回復ビタミンと呼ばれる「ビタミンB1」、酵素を助ける働きがある「ビタミンB2」が豊富です!
また、そばには精白米やうどんと比較しても断然豊富な植物性たんぱく質が多く含まれており、尚且つ、たんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスもいいそうです。

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他にも、おそばに含まれるポリフェノールの一種である「ルチン」は活性酸素を除去する酸化防止作用、動脈硬化の予防効果があります。しかし、ルチンは水に溶けやすいとのことですので、おそば屋さんで最後に出てくるそば湯まで美味しくいただきたいですね!本来の濃いそば湯を出してくれるお店は、良心的です♪

もうそろそろ秋の新そばが出回る時期ですので、美味しいお蕎麦をいただきましょう!

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