迫力満点!牛蒡の天ぷら

仙台の今夜は久しぶりの雨。ここ数日、梅雨だというのを忘れるくらい天気のいい日々が続いておりました。天気がいいのは嬉しいけれど、水不足が心配ですね(._.)
先日、久しぶりの飲み会で、どのテーブルにも並んでいるこの料理。
みんなで気になってたら先輩が店員さんにわざわざ聞いくれました(笑)

IMG_0229正体は…『牛蒡(ごぼう)の天ぷら』でした♪

コースメニューには含まれてなかったのですが、追加注文!
ゴボウの収穫時期は夏。新ごぼうはちょうど6月~7月頃に出荷されるそうです。

みなさんもご存じのように食物繊維が豊富で健康野菜として知られていますが、中でも水溶性食物繊維「イヌリン」は腸の働きを整え、血糖値の上昇を抑える作用があります。
また、不溶性食物繊維の「リグニン」もコレステロール値を抑制する作用や、腸のぜん動運動を活発にさせる作用があるので、便秘解消や大腸がん予防などに効果が期待できます。

他にも、老化や生活習慣病などの予防に効果のあるポリフェノールや、高血圧予防に良いとされるカリウム、貧血予防に良いとされる葉酸も含まれています。

ゴボウは、皮の近くに栄養、ビタミンが多いため、皮はむかずに表面をこそげ落として調理するのが良いようです。

見た目も楽しくたくさんのゴボウを美味しく食べれて良かったです(^^)
6月も残りわずかとなりました。蒸し暑い日が続いておりますが、お身体ご自愛下さい。