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奄美世のごはん#041:歯茎の出血と貧血

冬至が近づき、空気が冷たく、きりっとしてくると遮るものが減って、星の光がきれいに届きます。

そろそろ貧血のおはなしを終わります。
最後に、二次的に引き起こされた貧血が、悪循環を起こしていた症例をお伝えしましょう。

 

歯肉からの出血は、多くの方が抱えている問題ですが、さしあたって食べることに支障がなければ、気にしつつも放置していることが多いようです。
貧血に結び付けることもほとんどありません。
歯医者さんで食事の指導をしてもらったという方にも、まだお逢いしたことがありません。

ベランダ農園(ミント)|奄美世のごはん by 古田朋子(ドクターズ・サジェスチョン)歯茎からの出血だけを取り上げると、歯肉のコラーゲン生成のためのたんぱく質不足や、ビタミンCの不足などが考えられます。
しかし、歯肉の組織の崩壊を予防または食い止めるには、食の全般を考えなければいけません。

 

肩凝りと頭痛の症状を訴えて、セサミにいらっしゃった患者さんの朝食をご紹介します。

彼女の歯茎は数年前から腫れていて、むずむずじくじくしていました。
フレンチトースト・カフェオレ・ヨーグルト・果物(オレンジやグレープフルーツ)。

食事の改善を始める前は、ほとんど一年を通してほぼ毎朝このようなメニューでした。
もちろん、ご本人なりに食べ物には気をつかっていらっしゃったのです。

例えば・・・

    • ベランダ農園(はんだま)|奄美世のごはん by 古田朋子(ドクターズ・サジェスチョン)トーストもカフェオレも甘くするのですが、いわゆる白砂糖ではなく有機栽培のてんさい糖(含蜜糖ではない)を使用。
    • 卵は平飼いの、抗生物質を使っていないもの。
    • ヨーグルトに入れるはちみつは国産。
    • オレンジやグレープフルーツは輸入したものですが、防カビ剤や抗菌剤などのポストハーベスト不使用のもの。
どれも素晴らしいこだわりなのですが、このメニューは食事というのには栄養価が低すぎます。
どの食品も嗜好品のグループに入れて欲しいものです。決して毎日の食事に位置付けられるものではありません。

少なめに見積もっても、甘味を出す調味料(砂糖・はちみつ)がティースプーン3杯。
これを代謝するだけのビタミンBはほとんど摂取できていません。
ベランダ農園(ゆきのした)|奄美世のごはん by 古田朋子(ドクターズ・サジェスチョン)せっかくの柑橘類のビタミンCも、甘いものが一緒だと細胞に入り込みにくくなります。

他のビタミン類は殆ど摂取できず、カルシウム以外のミネラルも十分ではありません。
また、ビタミンミネラルが不足していると、卵や乳製品のたんぱく質を分解し吸収したあと、体内で組み換えて利用する工程がスムーズにいきません。

歯茎の修復どころか、生命維持に手いっぱいといったところでしょう。

 

そして、どの食材も軟らかく、噛む必要のないものばかりです。
噛むという行為を行わないと、消化管における消化吸収能が低下することが判っています。

 

お聞きすると、もともと野菜は調理の手間がかかるのであまり食べていなかったそうです。
さらに、硬い物を食べると歯茎から出血するので、だんだんと硬い物といっしょに野菜を避けるようになったのだそうです。

 

ベランダ農園(小松菜)|奄美世のごはん by 古田朋子(ドクターズ・サジェスチョン)セサミでは、副腎と消化管の反応に対する治療をさせていただき、食の改善をお願いしました。

まず、がんばって頂いたのは、甘いものを摂らないこと。特に、食事には組み込まないこと。

そして粉食を避けること。
つまり主食になる穀類を粉にせず、粒状のまま食べること。
できるだけご飯を炊いてもらい、小麦やトウモロコシなどの穀物を粉にした食品を避けてもらいました。

そして、少しづつでも旬の野菜を食べること。

 

初めのうちは、思うようにいかなかったり、がまんできずに甘いものを食べてしまったりと、四苦八苦なさっていました。

ベランダ農園(大根葉)|奄美世のごはん by 古田朋子(ドクターズ・サジェスチョン)それでも、改善が歯茎の状態にすぐに反映されて不快感が減り、なにより睡眠の邪魔をしていた皮膚のところどころにあった発赤を伴ったかゆみが、あまり出なくなったので、ぐっすり眠れるようになり、翌朝の目覚めや日中の疲労感が減ったとのこと。
次第に出血もしづらくなりました。

 

歯茎からの出血が減ることで、血液の損失が減ります。

よく噛むことができるようになると、ビタミンミネラルが豊富な食材を、しっかりと噛んで食べることができるようになります。
十分な栄養の吸収がなされると、赤血球の生成が正常になり、不足していた赤血球の数と質を補います。

この方は、血液検査に大きな変化はまだ観られていませんが、身体症状が変わっていくことを感じ、自分の体を創り動かす食べ物を、とても大切なものだと実感できたと、話してくださいました。

 

甘いものが欲しくなったら、

かぼちゃやさつま芋を蒸しています。

りんごや柿をかじります。

ごはんとみそ汁

旬の野菜を毎日しっかり

栄養と日常生活#042:亜鉛

今回は亜鉛のお話しです。
意外に誤解されている部分(特に男性に)が多いので、他の必須ミネラルに優先してご紹介することにしました。

1食100円「病気にならない」食事 亜鉛は骨、爪、網膜、腎臓、前立腺、脾臓に多く含まれます。
体液としては精液に多く含まれるために、どうしても精力減退と亜鉛を結び付けてしまう傾向があるようです。

体内に含まれる16種類のミネラルの中で、亜鉛は鉄に次いで2番目に多い必須微量元素です。
必須微量元素であり、当然ながら体内で生産することは出来ませんので、全て食べ物から摂取する必要があります。

亜鉛は銅との拮抗作用があるので、銅の摂り過ぎは亜鉛の欠乏に繋がり、反対に亜鉛の大量摂取は、銅や鉄分の不足に繋がります。
亜鉛と銅のバランスは、亜鉛が10に対して、銅が1です。

 

まずは亜鉛の体に対する働きからご紹介します。

亜鉛は体内で製造されるスーパー・オキサイド・ジムスターゼ(SDO)と呼ばれる強力な抗酸化酵素の成分となります。
その他にも100種類以上の酵素の製造に関わっています。
これらの酵素の体内への生理的役割は、免疫機構の補助、創傷治癒、精子形成、味覚感知、幼児の成長など多岐にわたります。
病気にならない女性は「カタカナ食」を食べない 人生が好転し始める「1食100円」の美的メンテナンス48また鉛とカドミウムを取り除く際にも有効に働きます。

男性の体重70㎏の人には、約2~2.5gの亜鉛が含まれると言われています。
日本人の摂取基準量は、男性は1日に8~9mg、女性は6~77mg(上限30mg)です。

亜鉛の過剰な摂取は、前述したように銅や鉄分の欠乏を引き起こし、善玉コレステロールと呼ばれている血中HDL(高比重リポタンパク質)を低下させます。

反対に、欠乏すると、最初に胃腸機能や免疫機能の低下による下痢が見られ、活動力の低下、記憶力や注意力の低下、味覚の障害が見られると報告されています。

 

亜鉛欠乏による細胞分裂によって影響するとして発表されているのは;

  • 味覚障害
  • 口、目、肛門付近の湿疹
  • 水泡や膿を伴う皮膚炎
  • 脱毛
  • 傷の治りが遅い
  • 風邪を引きやすい
  • 食欲不振
  • 自閉症
  • 情緒不安定
  • 前立腺肥大
  • 動脈硬化
  • 性機能の低下
などがあります。
また、亜鉛はインスリンの構成要素でもあり、低血糖症の基本的要因であると言われています。
さらに、肉類を消化するアルカリフォスファターゼ(ALP)の働きも低下するとも言われています。

 

実践・50歳からの少食長寿法 男性にとって心配なのは、性欲減退や性機能低下、また前立腺肥大でしょう。
しかし前述の通り、大量摂取するのは危険です。
そこで簡単な検査方法がありますので、ご紹介しておきます。

まず、亜鉛のサプリメントを摂る時は、口の中で錠剤を噛み砕いてみて下さい。
もし味がしないようでしたら、亜鉛不足が疑われますので摂取して下さい。
しかし「オエッ」と不味い味がしたら、あなたの体内の亜鉛量は充分に満たされています。
吐き出して下さい。

このようにして口の中で噛み砕いて、味がするかどうかで亜鉛不足を検査することが出来ます。
特に50代から増え始め、80歳では男性の80%以上に認められる前立腺肥大症を予防するには、常に亜鉛不足に気を付けたいものです(自分を含めて)。

最後に亜鉛を多く含む食材をご紹介しておきます(カッコ内は100g中の含有量);
  • カキ(7mg)
  • レバー(6mg)
  • 牛肉(4mg)
  • チーズ(3,g)
  • エビ(2mg)
  • 卵(1mg)